Fűszeres ecet házilag

A saláták szinte elmaradhatatlan kiegészítője az ecet. Egy régi mondás szerint a jó salátához négyen  kellenek. Egy fösvény, aki az ecetet méri, egy pazarló, aki az oljajat önti, egy bölcs, aki a sót adagolja és egy szegény, aki a fűszert szórja.

Egy kis találékonysággal és pár perces előkészülettel karácsonyra még pont elkészülhetnek a fűszeres ecetvariációk, melyek egy mutatós csatos üvegben ajándéknak is kiválóak. A fűszerekre mindig langyosan önsük az ecetet, melyet kihűlést követeőn sötét, hűvös helyen kell érlelnünk 7-10 napig. Kamra híján beköltöztethetjük az üvegeket Electrolux  hűtőszekrényünkbe is. A ERF 3300 AOW A+ energiaosztályú, szabadonálló kombinált hűtőszekrény modellben egészen biztosan találni fogsz helyet az üvegeknek!

Ízesített, tárkonyos ecet Tárkonylevélre öntsünk legfeljebb fél liter meleg ecetet és legalább egy hétig hűvös, sötét helyen tartsuk letakarva. Leszűrést követően csatos üvegbe töltjük, díszítjük felirattal. A tárkonylevél mellé tehetünk még petrezselyem- és zeller zöldjét, apróra vágott citromhéjat, szegfűszeget, egész borsot, köménymagot. További ízesítés kombók: oregánó, rozmaring és majoránna ecet, mogyoróhagyma, tárkony és citrom ecet és málna-kakukkfű ecet.
Narancsos ecet Egy kávéskanál fekete borsot, ugyanannyi köménymagot és szerecsendiót, fél narancs héjával, cukorral, némi sóval befőttesüvegbe teszünk, felöntjük 1 liter ecettel és legalább 10 napig állni hagyjuk, ezután már csak le kell szűrnünk és üvegekbe adagolnunk.

Neked melyik lenne a kedvenced?